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13 /06 / 2016

LA BIEN APARECIDA

Es conocida por ser la patrona de Santander y de Cantabria, pero recientemente se ha convertido en el restaurante que debes visitar en Madrid.

Los santanderinos Paco Quirós y Teresa Monteoliva (Cañadío y La Maruca), dan un paso adelante en su ambicioso proyecto, aunque no pierden de vista sus principios y filosofía inicial.
Ubicado en la madrileña calle Jorge Juan, su nuevo restaurante se llama La Bien Aparecida, y ocupa un espacio decorado por Sandra Tarruella (la misma interiorista responsable de la renovación y puesta al día del viejo O’Pazo) y repartido en varias zonas: comedor de arriba, una pequeña barra detrás donde comer sentado en una mesa compartida, otro comedor al fondo, y un tercero en la planta sótano.
La cocina, a cargo de José Luis Estevan, propone una carta breve con recomendaciones del día. En ella, salvo las rabas, se ofrecen platos muy diferentes a los de Cañadío o La Maruca, pero continúa en la línea de recuperar elaboraciones de siempre.
Si quieres saborear este pedacito cántabro en Madrid haz parada La Bien Aparecida, en Calle Jorge Juan 8, (Madrid).