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04/08/2020

LEXUS LANZA SU PRIMER LIBRO DE COCINA DIGITAL GLOBAL: CULINARY PERSPECTIVES

Lexus ha publicado Culinary Perspectives (Perspectivas culinarias), su primer libro de cocina digital global. En la primera de dos entregas, el libro de cocina da a conocer a los socios gastronómicos de la marca, que comparten un tentador menú de recetas repletas de sabores exóticos de Asia y Oceanía. Todas las recetas se han podido disfrutar en los últimos eventos de Lexus.
Para que este libro de cocina fuese una realidad, Lexus recurrió a la experiencia del escritor y editor Joshua David Stein, autor nominado al premio James Beard , cuyo trabajo ha aparecido en The Best American Food Writing y excrítico gastronómico para los rotativos Village Voice y New York Observer.
Crear comidas y elevarlo a arte culinario es algo fundamentalmente humano y, en su ejecución detallada, implica un nivel técnico evolucionado. Ese concienzudo nivel de detalle y técnica artesana constituyen unos pilares básicos de la cultura de la marca Lexus. Ya sea para principiantes o expertos en el papel de arquitectos gastronómicos, la primera colección de ocho deliciosas recetas está organizada como un menú de varios platos, con distintos niveles de dificultad, que se pueden aprender a cocinar en la comodidad del hogar.
“A través de Culinary Perspectives, la marca consigue conectar con su público en torno a un tema que les despierta un profundo interés personal, al tiempo que rinde homenaje a algunos de los artesanos de mayor talento del mundo gastronómico. Esperamos que nuestro público aproveche esta oportunidad para explorar su propia artesanía epicúrea”, dijo Brian Bolain, director general de Lexus International.
Reconocida por su defensa de recetas a partir de ingredientes frescos, locales y de proveedores responsables, y con un enfoque gastronómico inspirado en diversas culturas, sabores y técnicas de todo el mundo, la chef Nyesha J. Arrington contribuye al prefacio de este libro de cocina recordándonos el amplio abanico de temas culinarios al celebrar ágapes increíbles. Este pasaje sintetiza la maravilla, el deleite y, en definitiva, el valor que se esconde tras el momento culinario, empujándonos a contemplar la relación de sus singulares piezas y el placer que puede aportar su atención al detalle. La consecución de esas cotas de disfrute está directamente relacionada con la previsión de las necesidades de cada persona y con la filosofía de hospitalidad de la marca Lexus, también denominada omotenashi.
La primera receta, creada por Neil Perry, uno de los chefs más influyentes de Australia, es Prosciutto y Gribiche. Este aperitivo, sencillo a la par que satisfactorio, fue servido en el impresionante LANDMARK by Lexus durante la celebración de la Copa Lexus Melbourne 2019.
La tapa de albóndiga de pollo, inspirada en técnicas japonesas tradicionales, en la estética moderna de Melbourne y una tolerancia cero al desperdicio, fue concebida en el restaurante de cocina japonesa moderna Eazy Peazy, de Yuta y Sharlyn Kobayashi, que se encuentra en el corazón de Melbourne. Se anima a los chefs que recreen este plato a servirlo como una brocheta, un clásico de las izakayas (tabernas japonesas) llamado tsukune.
La tercera receta desde las antípodas, que cierra el menú, es el Parfait de ginebra y naranja, un refrescante postre perfecto para los cálidos días de verano, creado por los chefs Matt Stone y Jo Barrett, cocineros ejecutivos del Restaurante Oakridge, ubicado en la más antigua región vinícola de Victoria, el valle de Yarra.
Para la selección de sopas del menú, el recetario viaja al norte hasta Singapur, donde el joven y talentoso chef Charles Tan desafía a los cocineros con un aromático Consomé de pollo Tomyum. Este clásico consomé fue servido a los invitados del 30.º aniversario de Lexus LS.